バーボン入り生チョコレート

バーボン生チョコ・再登場

チョコレートを手作りでずっと作り続けてきて最近のやつはプレーンなチョコ、悪く言えば特徴のないものを作り続けてきましたが、今回リクエストもありバーボン入りチョコレートを再びつくってみました。

じゃーん!

切りたてこんな感じです。きれいに切れました。
柔らかすぎない生チョコで室温で溶けすぎないようになっています。

バーボンチョコといってもウイスキーボンボンのような モロお酒!というのではなく、チョコレートに生クリームと一緒にウイスキーを練りこんだチョコレートで生チョコのような感じです。特に今回は久しぶりということもあるのでウイスキーは控えめに、「普通のチョコよりもコクがあるかな?」くらいで留めています。もちろん数個食べたからと言って酔うこともありませんのでお酒がだめな方でも大丈夫です。

 

作り続けてきたチョコレート

手作りチョコレートは、バーボンスクエア開業当初から続けてきたことで数少ないことの一つです。じつは最初からこういう作り方をしていたんですが、なんせお菓子作りは簡単ではない。料理は何でも目分量でやったいたのでその感覚でやると分離したり、途中で固まったり、安定したものが作れませんでした。それでウイスキーを入れるのをやめ、基本的なチョコレートを作って練習??してきて気づけば安定したモノをつくるということはできてきた気がしたので改めて特色のあるチョコをつくっていこうと思った次第です。

お菓子作りが得意というわけではないのですが、「バーボン・ウイスキーにあうおつまみといえばなんだろう」と真っ先に浮かんでくるのはチョコレートでした。特に当時は愛煙家でもあったのでタバコ、ウイスキー、チョコレートの三点セットが欠かせませんでした。だんだんウイスキーそのものを楽しむようになったので煙草は必要なくなりましたが、チョコは今でも大好きです、珈琲にも合いますからね。

 

最近バーボンスクエアのチョコ食べてなかったという方も必食です。
お持ち帰りもできますよ。

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