Bernheim Original
Small Batch

 永らく店の戸棚に眠っていたバーンハイム・オリジナルが開封したのでお知らせします。
歴史あるバーンハイム蒸留所のウィートウイスキーです。

Kentucky Straight Wheat Whiskey

 Wheat とは小麦のことで、ウィートウイスキーとは 原材料に小麦を51％以上使った アメリカンウイスキーのことです。

ウイスキーの原材料としての 小麦は軽やかなので、仕上がりの味をマイルドにしてくれますが、そればかりになると味わいが単調になったり、 ある程度バーボンの美味しさが確立してからは 主原料としては使われることのすくない原材料でした。その他の理由では糖化し難いなど、蒸留酒を造るうえでの作りやすさなどの理由などから他の穀物、大麦などが選ばれることが多いです。

 あえて穀物原料レシピ ’マッシュビル’ に取り入れ上品なバーボンを目指したのがオールドフィッツジェラルドやメーカーズマークですが、このバーンハイムオリジナルのように ここまで小麦比率を高めた バランスのいいアメリカンウイスキーはそうありません。

 ボトルデザインも格好いいですしね。

Tasting

 ボディの太めなテイスティンググラスでテイスティング。

 香りは ナッツ ビターチョコレート マジパン、 アルデヒド様は控えめで 鼻腔をなんとも楽しませてくれます。

 アタックは甘く キャラメル シナモン その後スパイシーな刺激に変わります。

 余韻はほどよく長く。

 

 味わいの濃さと余韻の長さが 味自体のマイルドさを倍増してバランスの良いウイスキーにしてくれているように感じます。

 90プルーフのストレートウイスキーなのに キツすぎないところがいい。かといって薄くもなく、バーボンらしささえ感じる仕上がり。

 テイスティンググラスの中の 香り がとても楽しめるウイスキーです。

 

 shot bar Bourbon Square 
 広島市中区三川町１－２、２階
 082-242-3668