Cafe Shakerato

近年のカフェ人気はとどまるところを知りませんね。カフェ好きのみなさんはカフェ・シェケラートという飲み物があるのをご存じですか。

僕は最近とある店で初めてメニューで見て質問したところエスプレッソを砂糖とミルクなどを入れて barで使うシェイカー(シャカシャカするやつ) で振って作るものと聞いて迷わず注文しました。カフェで提供するものなのでもちろんノンアルコールです。 イタリアではコーヒーと言えばホットが当たり前らしく、アイスを飲みたければシェケラートを注文するのだそうです。 つまり薄くてシャバシャバなものは飲まないということです。量より質といったところでしょうか。

ベースの珈琲(エスプレッソ)に味を加えてその時の好みに合わせた一杯を作り出す。

これはバーでカクテルを作るときと同じです。少量他の味を加えてバリエーションを楽しんだり、飲みやすくつくっても素材の風味を残したりします。作り手からすればお客のオーダーにどれだけ応えれるかが腕の見せ所ですよね。

CafeとBarの以外な共通点を発見できました。

 

バーボンスクエアでも挽きたてのドリップコーヒーやそれを使ったカクテルをお出ししています。甘すぎないコーヒーカクテルってなかなかないですから。 エスプレッソとまではいかなくても濃いめにいれた物を使って新しくショートカクテルをつくってみました。

“バーボン・カフェシェケラート”
バーボンと特製ドリップコーヒーをシェイクしたショートカクテル。甘さは控えめで後味スッキリに仕上げてみました。

“キャラメル・カフェシェケラート”
見た目は一緒ですが こちらはノンアルコールです。 味に拡がりをもたせるためにキャラメルシロップを少量入れてシェイクしてあります。

どちらも美味しいですよ☆

 

バーテンダーがノンアルコールカクテル作るのも普通になってきましたし。 バリスタさんが作るものとはまた違った発見があると思います。

「コーヒーの冷たいカクテルください。」といってもらえればお作りします。ぜひお試しください。

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