さくらんぼ
先週から山形県産のチェリーが入っています。
山形県産のサクランボのシーズンの到来。
バーボンスクエアでは良いベルモットも入手。そしてそこに良いバーボンもある。
ということは美味しいManhattanができる!
今回仕入れたのはアメリカンチェリーのような黒っぽい小粒のサクランボですが
甘くて酸味も程よくあるので只今マンハッタンをお勧めしています。
Manhattan Cocktail
マンハッタンといえばニューヨークの街!…ですが
その真っ赤な都会の夕焼けを模したカクテルがManhattanです。
通常は三角のショートカクテルグラスに赤いカクテルを注ぎ
その中に深紅のチェリーをひとつ落とします。
映画とかアニメでロマンティックなカクテルといえばこれ!というまさにあのカクテルですが、
バーボンスクエアでは男性でも注文しやすいようにロックグラスでも提供します。
そのベースは基本的に「ライ・ウイスキー」、ですが アメリカを代表する街の名前ですからそこはアメリカを代表するウイスキーである バーボンを使いたい。
うちはバーボンと名の付くバーですしここはこだわりたいところです。
そこに合わせるのは「スイート・ベルモット」赤ワインから作られたハーブリキュールです。
先日紹介したカルパノのプント・エ・メスでつくると甘みと深みがより一層感じられます。
なので選ぶバーボンはIWハーパーのようなあっさりとしたものをチョイス
そうすることでシャープさもキープできバーで飲む極上の一杯が出来上がります。
通常レシピは
「マンハッタン」
ライ・ウイスキー 2/3
スイートベルモット 1/3
アロマティックビターズ 1dash
ミキシンググラスでステアして、ショートカクテルグラスに注ぎ好みでレモンピール
「辛口が好き」「甘いのがいい」とか伝えてくださればできる限り対応します。
それではまたバーボンスクエアでお待ちしています。