お店の彼岸桜はさっそく咲き始めてます。
今日はまったりでなので、こうゆう日は仕込みや新メニューの案を考えたりしています。
カクテルは皆さんどんな一杯が好きでしょうか？
同じ一品でも作り手によって良し悪しがはっきり現れる。飲み手の好みかどうかにもよりますし。 永遠のテーマですね！
そういう意味では同じ一杯はないのかもしれません。
失敗しながらではありますが、去年のいまより、昨日より、納得のいく一杯を出せるように練習を重ねます。
世界中で毎日何百個のカクテルが産まれては消えていっているでしょうか。
様々な技法を取り入れ、新たな素材選びから味を掛け合わせ新作を作り出す”研究者”。
甘味、酸味、辛味、苦味、最近では旨味”Umami” もバー業界で注目されているキーワードですが、目の前の人の必要な一杯を提供するバーテンダー。
皆さん尊敬！