でーん!
新しいチーズを入荷しました
おつまみフードではチーズと肉に力を入れているバーボンスクエアです。
皆様にもすでに食べてもらった珍しいチーズはいくつかありますが、
今回のものはさらに一味ちがいます!
Goda de mai
「ゴーダドゥメ」
いつも仕入れているチーズ輸入業者さんから
おススメされた逸品で、毎年秋限定で販売している
新鮮なセミハードタイプのチーズです。
オランダ農家の手作りゴーダチーズで、
メというのは五月にという意味だそうです。
春の栄養の高い新芽をたっぷり食べた乳牛の、新鮮なミルクだけを使用し、手作り農家だからこそのミルク本来の温度と天然発酵の熱と自然乾燥だけで作る、健康にもいいチーズ
採れたて・新鮮なまま非加熱熟成、その年のうちに仕上げられたフレッシュさがうりのチーズです。
セミハードタイプといってもしっとりやわらか・モチモチです。
また栄養たっぷりに育った牛の乳からできているので濃厚でクリーミー、口に入れるとゆっくりと溶けて広がっていきます。
農家手作りチーズというのは現代ではどこにいっても少ないと思います。
広島にもナチュラルチーズを作っているところがごく僅かにありますが、ゴーダの本場・オランダでも数少ない農家手作りのものその数は全体の2%ほどだとか。
余分な塩分などがないのにしっかりした味です、ぜひ食べてみてください。
他にもいろいろ追加入荷しています
ここのゴーダの加工品でマスタードの粒がはいった「ゴーダ・ムタード」も前回皆さんの反応が良かったのでまた仕入れてみました。
スライスして生ハムほし肉と一緒に食べると絶品でしたよね!
その他にも数種類、天然チーズの補充をして
人気の組み合わせのブリヤサヴァランとドライフィグや
認知度が高くなってきた「枝付き干しブドウ」もどっさり。
バーボンやウイスキー・ストレートで、ハイボールで
それぞれに合ったおつまみを用意しておまちしています。