昨日はハイボールの会でした
昨日開催したハイボールの会は想像以上に楽しい会になり
無事に終えることができました。
いつもイベントをするときは早い時間、オープンしたての６時からとかになるので
今回は食事つきのハイボール飲み比べにしてみました。
ライトユーザー向けというか、会話を楽しむことに重点を置きましたが
それがいい結果につながったのでまた同じようにやりたいと思います。
参加者は随時募集しておりますのでここのメールフォームかマスターまで連絡ください。
ハウスブレンド・ウイスキー
さて本題のハウスブレンド・ウイスキーですが、
バーボンスクエアにはウイスキー熟成用のミニ樽があって
マスターが独自にブレンドしたウイスキーを入れ追熟させたもので
今までも幾度かボトリングしてお客さんに振る舞ったりカクテルに使用してきました。
ウイスキー樽は数回使用でき、使用するほどに樽から抽出される成分はなくなります。
なので最初が最も樽の熟成感が得られます
が、
長期間入れておくとやりすぎになってしまいます。
特にすでに熟成されたウイスキーを入れるのはおススメしません。
濃くなり過ぎちゃうんですね。
なので最初は短期間で終わらせて２回目、３回目で徐々に長く寝かせるようにしました。
今回ボトリングしたのは一つの樽で３回目に熟成させたものです。
ボトリングしているときの様子
いい色！！
バーボンスクエアのオリジナルブレンデッド＆オリジナルエイジド・ウイスキーの完成です。
ボトルは毎年地元の友人が記念品として贈ってくれるもの。重宝してます！
さすがに風味が付きにくくなってきたので樽の中で混ざり具合ををなじませるイメージですかね。
しかしエアコンの効いた店内では蒸発も早いのか減りが早いような気がします。
ウイスキーの純粋なブレンド物はこの樽では終わりにして
次はシェリー酒か、甘いシェリーとスピリッツを混ぜたものを、つまりはカクテルを入れてみようかと思います。
その後にまたウイスキーを入れたら面白いでしょうね！
バッファロー・トレイスのホワイトドッグもあるので、
他の樽でイチから熟成させてみるっていうのも面白いですし。
最近は１Lの最小樽キットも手に入れることができるみたいなので皆さん家でやられてみてはいかがですか？
もちろんうちの追熟ウイスキーを試飲したい方はいつでもどうぞ！