当店では
ハウスブレンド＆エイジド・ウイスキー
なるものをつくっています
ウイスキーを
自分でブレンドして自分で熟成させてます
熟成が意外と難しくていままで何度か失敗を繰り返し
今回初めて納得のいく仕上がりにできました
ウイスキー好きの方
ぜひお試しください！！
バーボンスクエアミニ樽 コーンな樽で熟成させるんですね
ウイスキーの知識・歴史をしっていくと
作ることの大変さに感服するとともに
作ることへの興味が沸いてきます
とはいえ一からつくるのは大変そうなので簡単そうなブレンドなら、とおもいまして
ブレンドするだけだとつまらないので熟成も試してみました
インターネットで熟成用のミニ樽が売られています
中を焦がしたホワイトオークの樽
これはまさにバーボンの樽です
知らない方も多いと思いますが
ウイスキー樽というのはすべて一緒ではなくて
色々なたるを使用します
木材の素材もさることながら
新品か中古かで使い分けています
ウイスキーを入れて出してを繰り返し
２回３回と使っていくんですね
その中でもバーボン樽というのは
１回目しか使っちゃダメなんです
逆に言うと１回目の樽を使っているウイスキーといえばバーボンなんですね
だから長期熟成物が少ない
何でも長く寝かせとけばいいというものでもなくて
熟成にもピークがあります
新樽で寝かせすぎると真っ黒になって
木の味しかしないような代物になるということを
実際やってみて身をもって体験しました
やってみなくちゃわからない！ ですね
今回いい出来だったものを３周年のときのボトルに入れています。
周年のときに頂いたボトルに入れています 中身はオリジナル！
色からしていい！
バーボンスクエア樽は２つあって順次仕込んでいます
これからも楽しみです。